在清明，品尝春天的味道

东江石排 2025-04-04 10:13

春风拂面、草长莺飞。万物复苏之际，又是一年清明时。此时的艾草长得格外繁茂娇嫩，是时候采摘艾草制作传统时令美食——艾角。

伴着独特的清苦香气，师傅将艾草放入滚水中焯水，煮熟后捞出并放入搅拌机中打碎。

打碎后的艾草，加入糯米粉和玉米淀粉，揉成光滑的面团。师傅透露，可以在焯水和搅拌这两个工序中加入碱水，这样制作出来的艾角颜色青翠嫩绿，而且口感也会更加软糯。

捏一小团粉皮，包入花生碎、芝麻、白砂糖混合而成的馅料，双手使巧劲捏出漂亮的花边，一个个饱满的艾角就这样做出来了。

每家人做艾角馅料的配方都不尽相同，往粉团中分别加入花生芝麻馅、酸菜肉末馅……多样馅料带来的味觉密码，承载着每家人的独家回忆。

放进锅里蒸10分钟左右，艾角就可以品尝啦！个个青葱嫩绿，一口咬下，糯叽叽的外皮带着艾草独有的清香，丰富的馅料增添风味，满嘴都是春天的味道。

艾草具有祛湿解毒、补气血、温经脉等功效。清明期间制作、品尝艾角是对自然的感恩，对先人的缅怀，也是文化的延续。

而除了吃艾角，清明还有着以下的习俗。

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踏青郊游

清明正值春光明媚，古人认为此时"阳气旺盛"，适合外出踏青散步游玩。唐代就有"清明踏青"的习俗，人们结伴出游，赏花、放风筝、荡秋千。快从石排公园出发，沿着绿轴开始City Walk，一路欣赏生态美景，感受春天的生机。

扫墓祭祖

清明最重要的习俗是祭扫先人坟墓，表达对逝者的怀念。人们会清理墓地、摆放祭品、焚香烧纸，有的地方还会在坟头压上"清明纸"，象征家族香火延续。

插柳戴柳

民间有"清明不戴柳，红颜变皓首"的说法，人们会折柳枝插在门前或戴在头上，寓意驱邪避灾、留住青春。

清明到了，带上艾角来郊游吧！你喜欢哪种口味？

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